INGREDIENTES (6 porciones)

  • 300 gr de carne molida baja en grasas
  • 1 repollo
  • ½ taza de zanahoria cocida en cubitos
  • 2 huevos duros
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 taza de espinaca cocida
  • Sal y pimienta a gusto
  • 500 ml de salsa de tomate natural

PREPARACIÓN

  1. Primero, cortamos un poco de la base del repollo (la parte más dura) y luego sacamos 6 hojas grandes (con cuidado ya que las hojas rotas no sirven).
  2. Cocinamos por 5 minutos nuestras hojas de repollo en agua hirviendo. Luego las dejamos secar sobre un paño de cocina.
  3. Hacemos un sofrito con 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla cortada en cubitos y el ajo picado. Una vez que la cebolla comience a transparentarse, agregamos la carne molida y sazonamos con pimienta y sal. Revolvemos hasta que la carne esté bien cocida.
  4. Ya teniendo las hojas de repollo secas, les agregamos 1 o 2 cucharadas de carne, ¼ de huevo duro, un poco de espinaca y un poco de zanahoria.
  5. Cerramos nuestros repollos rellenos con la ayuda de una cuerda resistente al calor o con pinchos de cóctel.
  6. En una asadera ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo, luego nuestros repollos rellenos. Cubrimos con el resto de la salsa y el queso parmesano.
  7. Metemos la asadera en el horno (previamente calentado) y horneamos a180° C por 15 minutos.

Muy bien amigos, esperamos que les haya gustado la receta del día de hoy. Es muy fácil de hacer, saludable, baja en carbohidratos, rica en proteínas y con una buena dosis de verduras.

Fuente: Diabelife