Canelones de espinacas (8 raciones)
Ingredientes:
- Un paquete de canelones para rellenar, 250 gr
- 2 manojos de espinacas frescas.
- ½ cebolla blanca, picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- ¼ taza de queso ricota.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- ¾ de taza leche semidesnatada.
- ¼ de cucharadita de nuez moscada.
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca.
- 80 gramos de queso para gratinar.
- Sazonar al gusto.
Elaboración:
Paso 1. Calentar el aceite en una sarten y añadir la cebolla y el ajo y dejar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadir entonces las espinacas y cocinar durante unos 2-3 minutos.
Paso 2. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
Paso 3. Rellenar los canelones con las espinacas y el queso ricota.
Paso 4. Derretir la mantequilla para comenzar a hacer la bechamel. Agregar la harína hasta que dore un poco. Añadir la nuez moscada y la pimienta y comenzar a verter la leche poco a poco y remover hasta conseguir una bechamel sin grumos y cremosa.
Paso 5. Verter en la partes superior de los canelos la bechamel y encima colocar el queso para gratinar.
Paso 6. Colocar en una bandeja para horno y gratinar.
Información nutricional (cada porción)
- Total calorías: 182 kcal
- Proteínas: 8 gr
- Carbohidratos: 26 gr
- Fibra: 2 gr
- Azúcar: 2gr
- Total grasas: 5gr
- Grasas monosaturadas: 2gr
- Grasas polisaturadas: 1gr
- Grasas saturadas: 2gr
- Calcio: 101 mg
- Sodio: 66mg
- Receta alta en vitamina K.
