Pizza de Zanahorias para diabéticos
Hola! Compartimos con Uds esta receta de Nutridiabetes, con el conteo realizado por Lic. Mariel Marquez. Me parece una muy buena variable de pizza, baja en hidratos y alta en fibra. Falta que cuenten si les parece rica!
Rinde 16 porciones – 2 pizzas medianas, cada porción aporta 8gr de Carbohidratos o Hidratos de Carbono, 6gr de Proteínas, 4gr de grasas y 92kcal
Ingredientes
Para 2 pizzas medianas:
- 500 gr de zanahoria rallada
- 150 gr de harina de garbanzos
- 250gr muzzarella
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de provenzal
- 1 pizca de pimienta
- Vegetales a elección para agregarle encima
Empezamos!
En un recipiente mezclamos las zanahorias ralladas con las especias y la harina de garbanzos. Amasamos con las manos para que se incorpore todo bien, con el agua de las zanahorias debería ser suficiente, en caso de que no lo sea, agregamos la necesaria muy de a poco, si nos pasamos quedara muy liquida la masa.
En una bandeja para horno con un poco de aceite o papel manteca, formamos dos discos de masa, aplastándola con las manos. Cuidando que no nos quede muy gruesa así se cocina bien.
Horneamos por 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren. La pre-pizza ya esta lista, ahora además del queso podemos agregarle hongos salteados con ajo, huevos, salsa de tomate, aceitunas. Horneamos hasta que el queso se gratine y a comer!
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