Hoy les enseñaremos una receta hecha en base a calabaza y zanahorias conocida como Budín de Oro. Esta preparación vale oro por varias razones:
- Es una receta baja en carbohidratos.
- Su textura suave y cremosa te hará cerrar los ojos de placer apenas la sientas en tu paladar (¡suena exagerado pero es verdad!).
- Si tienes invitados alcanza para varias personas y si la haces para ti solo, alcanza para varios días.
- Hasta el cocinero más inexperto podría prepararla y tener éxito.
INGREDIENTES (para 8 porciones)
– 400 g calabaza (o zapallo camote) pelada
– 400 g de zanahorias cotadas en rodajas
– 500 g de queso untable 0% grasa
– 2 huevos
– 2 cucharadas de queso rallado bajo en grasas
– 150 cc de leche descremada
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
1. Hervimos la calabaza y las zanahorias hasta que queden blandas.
2. Escurrimos en un colador y las colocamos en una procesadora junto a todos los otros ingredientes.
3. Procesamos muy bien, teniendo en cuenta que debe resultar una preparación cremosa.
4. Condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada.
5. La vertimos en una budinera de 30 cm de largo lubricada con aceite vegetal (recomendamos esparcir el aceite con una servilleta para que deje la cantidad justa y absorba lo innecesario).
6. Llevar al horno y cocinar a temperatura moderada (180º) de 30 a 40 minutos.
Y eso sería: cocer, mezclar, hornear y servir. Simple, sencillo y delicioso. Una receta saludable que vale su sabor en oro. ¡Que la disfrutes!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Energía: 94 Kcal
- Hidratos de carbono: 12 g
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 2 g
- Sodio: 102 mg
Fuente: Diabelife