INGREDIENTES (para 10 porciones)
- 1 kilo de ricota
- 2 yemas
- 1 manzana
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de leche en polvo descremada
- 3 cucharadas de edulcorante apto para cocción
- 5 claras
- 300 g de frutillas
- Gelatina de frutillas (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN
1- Mezclamos en un bol la ricota, las yemas, la manzana rallada, la ralladura de naranja, 2 cucharadas de leche en polvo y el edulcorante.
2- Batimos las claras a punto nieve.
3- Añadimos a la mezcla del punto 1, las claras batidas a nieve de una manera envolvente.
4- Vertemos la preparación en un molde desmontable, de 24 cm de diámetro, humectamos con aceite vegetal (en spray para usar lo menos posible) y espolvoreamos con el resto de leche en polvo que nos queda.
5- Horneamos a temperatura suave (180º) durante 1 hora.
6- Retiramos y enfriamos. Cubrimos con frutillas fileteadas y disponemos encima una capa de gelatina a punto jarabe, es decir que no alcance a solidificarse.
7- Dejamos enfriar y desmoldamos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (aproximada por porción)
- Energía: 184 Kcal
- Hidratos de carbono: 13 g
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 7 g
- Sodio: 218 mg
Genial, ya tenemos en nuestras manos un exquisito pie de frutillas sin haber usado ningún gramo de harinas blancas. ¡Bien por nuestra salud!
Fuente: Diabelife
