Hoy viajaremos al lejano oriente para aprender una receta muy sabrosa: verduras al wok con fideos chinos. Si bien esta preparación contiene carbohidratos, estos no son el ingrediente principal ya que se utilizan muy pocos. Los verdaderos protagonistas son las verduras, quienes se roban la película y también el sabor. ¿Que cuántas verduras se necesitan? Pues vamos con los ingredientes:
INGREDIENTES (dos porciones)
- 50 g de fideos chinos transparentes
- 300 g de col china pequeña o repollo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta
- 50 ml de caldo de verdura
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- Pimienta de cayena
- 2 cucharadas de maní tostado sin sal
PREPARACIÓN
- Dejamos reposar los fideos en agua caliente por 10 minutos y luego los colamos.
- Mientras tanto, lavamos y cortamos el repollo en tiras de 1 dedo de grosor.
- Lavamos y limpiamos el pimentón para luego cortarlo en tiras.
- Picamos finamente el ajo.
- Cortamos la cebolla en 8 trozos, para luego desprender cuidadosamente cada capa.
- Calentamos ambos aceites en un wok y sofreímos el pimento y el aceite por 3 minutos. Luego añadimos el ajo y la col china y seguimos cocinando por 4 minutos más. Sazonamos con sal y pimienta.
- Luego batimos el caldo con la salsa de soja, sal, pimienta y un poco de pimienta cayena.
- Mezclamos los fideos con las verduras y agregamos el caldo. Cocinamos por unos minutos más, revolviendo constantemente.
- Finalmente agregamos el maní troceado
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos fideos de arroz con verduras al wok. Lo bueno de esta receta es su versatilidad: los puedes ir variando con otros ingredientes para hacerlo diferente, como camarones al ajillo, champiñones o lo que tu creatividad te diga. ¡Un abrazo!
Info: http://www.diabelife.com/4618/verduras-al-wok-con-fideos-chinos/
