Chapsui de pollo saludable

Hay veces que nos complicamos más de la cuenta cuando de almuerzos se trata, sobre todo cuando en un abrir y cerrar de ojos ya es hora de almuerzo y tenemos que poner a correr nuestra imaginación para preparar algo que sea apto y del gusto de todos. Por un lado debemos limitar nuestro menú a las necesidades alimenticias de quien padece diabetes en la familia, y como si esto fuera poco, en ocasiones hay que agregarles las exigencias de los más mañosos de la casa. Pero como el amor y creatividad todo lo pueden, queremos compartir con ustedes una saludable y entretenida preparación que dejará a más de uno pidiendo repetición. Con ustedes un delicioso Chapsui de Pollo.

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo cortada en cubitos
  • 2 zanahorias
  • ½ pimentón verde
  • ½ pimentón rojo
  • ½ taza de zapallito italiano
  • ½ taza de florcitas de brócoli
  • ½ taza de florcitas de coliflor
  • 1 taza de champiñones laminados
  • 1 bandeja de diente de dragón
  • 2 cebollines
  • 1 diente de ajo machacado
  • Pimienta a gusto
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Primero, calentamos el aceite en un sartén grande o en un wok.
  2. Una vez que el sartén esté bien caliente, agregamos los cubitos de pollo junto con el ajo machacado. Doramos y cocinamos durante unos minutos.
  3. Luego cortamos nuestras verduras en julianas (menos la coliflor y el brócoli).
  4. Agregamos las verduras en este orden: coliflor, brócoli, zanahoria, pimentones y zapallito italiano y champiñones.
  5. Cocinamos a fuego medio por 15 minutos. Luego añadimos los dientes de dragón, cebollín, condimentamos con sal y pimienta.
  6. Finalmente cocinamos por 5 minutos más y listo.

Fuente: Diabelife

 

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