Galletas de Jengibre para diabéticos

INGREDIENTES

– 100 g de harina de avena
– 70 g de manteca light
– 1 huevo
– 1/2 cda de jengibre en polvo o rallar la raiz

PROCEDIMIENTO

Rinde 10 galletas

1 cdita de té de stevia
1/4 de cdita de té de polvo de hornear
– sal

– En un bol mezclar el huevo, stevia y manteca blanda.
– Agregar la harina, jengibre y polvo de hornear, e integrar bien todos los ingredientes.
– Cubrir con papel film y dejar reposar 30 min
– Luego estirar la masa y cortar con la forma que se desee.
– Humedecer una placa con rocío vegetal y llevar a horno (180o) hasta que estén crocantes.
– Retirar y dejar enfriar y ya podes disfrutar de estas riquísimas galletas de jengibre para diabéticos!